高职院校实验实训室维护与管理探讨

高加琼

摘? 要：随着人民生活水平的提高，精白米已经成为我国城镇居民的首选主食。近年来由于糖尿病等富贵病人的增多，营养价值低（精白米只含有稻米5%的营养成分）、血糖生成指数高的精白米已经成为越来越多人餐桌上的禁区。大米，究竟怎么吃才能更健康、口感更好，成为国内外许多营养专家研究的热点问题。利用多功能家用鲜米机，将含有稻米85%的营养成分的糙米碾磨成胚芽米（含稻米66%左右的营养成分）和米糠（含稻米20%左右的营养成分），既能最大限度地保留稻米的营养，又将只能在常温下保留4h的米糠（米糠暴露在空气中，时间长了会产生霉变）充分利用起来。在确保糙米所有营养不浪费的同时可大大提升大米的新鲜口感。

关键词：精白米? 鲜米机? 营养成分

中图分类号：F713.5 ? ?文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2019）07（c）-0244-02

1? 新产品特点

为了解决目前国内外小型家用磨米机存在的共性问题，我们设计了一款新型家用鲜米机。该款新型家用鲜米机实现了米糠的自动筛选，解决了糙米在机器内部残留的问题，并具有密封性能好、噪音低、操作便捷的特性。

1.1 米糠自动筛选功能

目前国内外小型家用磨米机均不具备米糠自动筛选的功能，米糠与磨米过程中产生的杂质共同盛放在米糠收集容器中，新鲜、优质且富含大量营养的米糠完全被浪费掉，成为了磨米后产生的废物。为了充分发挥糙米所具备的营养功效，我们设计了米糠自动筛选机构，可以将杂质与可直接食用的优质米糠分离开，用户可以在磨米机停止工作后从米糠收集容器中取出所需米糠，倒掉杂质，然后清洗米糠收集容器。减少人为塞。

1.2 加工后机器内部无杂质残留

目前国内外机器设备主要分为两大类，一类为立式桶型磨米机，另一类为卧式磨米机。虽然立式桶型磨米机通过一次性投入糙米，待机器工作完毕后一起取用的工作方式避免糙米残留的问题，但是立式磨米机的碎米率太高，糙米留胚率较差，米糠同样不可分离，机器密封性差的问题仍然得不到解决。而卧式磨米机虽然具有密封性好以及噪音较低的优点，但在加工后机器内部存在大量糙米残留，加工后需要拆下各个部件，进行清洗，费时费力。鉴于上述兩种机型的优缺点，该款新型家用鲜米机将立式桶型磨米机与卧式磨米机结合起来，改变了传统卧式磨米机边磨边出米的磨米方式，改用一次性按量投入（如投入5合米、6合米）、一次性出米的方式，并且改用固定式磨米刀，保证胚芽完整率，保证磨米过程中的稳定性，提升磨米效果，解决糙米残留问题。

2? 实施方案

作品设计、发明的目的和基本思路;创新点、技术关键和主要技术指标。

在设计过程中我们主要从外观、内部结构、关键部件3个方面进行设计。

2.1 外观设计

出于创新点的需要我们采用卧式磨米机机型，该款新型家用磨米机在外观设计上考虑到内部结构的设计尺寸以及内部结构的功能实现的需要，设计为矩形结构。

（1）操作界面设计。

该款新型家用鲜米机的操作界面由3类按键组成。第一类为开关按钮，采用红色作为按键颜色，采用圆形轮廓，布局在机器按键区域的右上方。第二类按键为米量控制按键，其中米量控制按键共有6个，从下至上分别为1合、2合、3合、4合、5合和6合，每合对应一杯150g的糙米，最多可以装0.9kg的糙米。第三类按键为加工糙米白度按键，按键共有6个，从下至上分别为胚芽米、3分白、5分白、7分白、白米和精白米。第二类和第三类按键均选择灰白色作为按键颜色，黑字为按键说明文字，并且均采用矩形轮廓，布局在机器按键区域的左侧。

（2）磨米机上部扣盖设计。

磨米机上部有一个可以倒入糙米的扣盖，为了保证加工时的稳定性以及可视性，我们采用透明塑料作为扣盖材料，实现加工过程的可视化。并且在扣盖与机器接触处放有一对限位开关，保证加工的稳定性，避免人们误动或误用而产生不必要的伤害，保证加工的稳定性与安全性。

2.2 内部结构设计

该款新型家用鲜米机的内部结构主要由5个部分组成。第一部分为糙米加工结构，第二部分为加工后大米盛放容器，第三部分为米糠自动筛选结构，第四部分为抽风机，第五部分为电机部分。

（1）糙米加工结构。

该款新型磨米机将糙米加工结构设计为循环加工型，摒弃以往卧式磨米机斗式进米、边磨米边出米方式，设计成可以循环加工型磨米方式，当达到要求后一起出米。糙米加工的最大设计体积为1kg，可以满足家庭1d需米量。在加工结构中更重要的一点为通过设计的结构，使进入到磨米刀内的糙米由无序状态变为直立状态，使得糙米在加工过程中糙米的胚芽不被磨米刀磨削掉，保证糙米的留胚率。

（2）大米盛放容器。

当加工后的大米满足出米条件时，由光感控制开关控制的出米口由关闭变为打开状态，加工后的米可以直接进入到容器中，考虑到加工糙米的量，我们将大米盛放容器布置在磨米机内部，通过这种设计可以减小磨米机的体积，美化磨米机外观。

（3）米糠自动筛选结构。

该款新型磨米机的米糠自动筛选结构由3部分组成，我们通过气固分离技术，采用气固分离机构与过滤筛网及盛放米糠容器相结合的结构，实现了米糠自动筛选分离，避免了人工再次手动筛选的复杂操作，使机器自动化性能得到进一步提升。气固分离原理中气体产生的吸力由抽风机提供，为了避免部分杂质进入到抽风机内部，我们在气固分离装置上方安装了一个过滤网，保证机器平稳运行。

3? 研究重点

该款新型磨米机在主要实现了米糠自动筛选分离，解决了机器内部存在杂质残留问题，精准把控糙米在加工过程中的精度，降低了碎米率，从一定程度上来讲避免了目前国内外磨米设备中各类机型存在的问题。

3.1 米糠自动筛选分离装置

该款新型磨米机中米糠自动筛选分离装置由3个部件构成，为了将新鲜、优质且富含大量营养的米糠在磨米工作完成后能够直接食用，避免人工再次手动筛选，我们通过气固分离技术，采用气固分离机构与过滤筛网及盛放米糠容器相结合的结构，实现了米糠自动筛选分离，避免了人工再次手动筛选的复杂操作，使机器自动化性能得到进一步提升。

3.2 改变磨米刀在机器中的位置

该款新型家用鲜米机通过改变磨米刀在机器内部的位置，采用向下倾斜的磨米刀放置结构，实现了糙米在加工后无残留，减少了人工清洗拆装的复杂过程。

该款新型家用磨米机改变了原有的磨米刀的位置以及结构，将磨米刀内置在磨米机内部，磨米刀向下倾斜，通过该种方式使得糙米在机构内部能够依靠自身重力作用，自动下滑到鲜米收集的容器中，避免了糙米在机器内部的残留。此外我们采用气固分离原理，在磨米机内部安装了一个抽气机，将磨米过程中产生的米糠以及杂质抽到米糠收集与过滤装置当中，保证机器内部无杂质。该装置中气固分离技术通过漏斗形结构与磨米机内的抽气机实现，通过抽气机抽气并利用米糠接收装置将吸进来的米糠通过气固分离结构内的气旋将杂质与可直接食用的米糠分离开，完成了米糠的自动分离工作。为了对分离后的米糠进行筛选，我们在设计过程中将在漏斗形结构外套装一个桶型结构的过滤筛网（筛网目数与可食用米糠目数相同），通过该筛网结构实现了米糠的自动筛选。为了保证结构的稳定性，我们在米糠收集容器与米糠筛网之间设计了一个卡扣，使得米糠筛网与米糠收集容器之间具有很好的相合性。

参考文献

[1] 佚名.家用营养鲜米机引发厨房革命[J].粮食与饲料工业，2004（10）：48.

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